Panquecas maçã (Racuchy z jabłkami)

Este ano fiz uma viagem inesquecível de seis semanas para a Cracóvia na Polônia. Conheci pessoas maravilhosas, visitei lugares lindos, aprendi muito sobre a história e cultura do leste europeu. Mas uma das coisas mais marcantes foram as comidas e bebidas.

Não é a toa que engordei 4 quilos… Mas com certeza valeu a pena! Eu sempre achei que fazer dieta durante uma viagem é a maior bobagem… E eu definitivamente NÃO fiz dieta durante a minha viagem.

Desde que voltei pro Brasil tenho pensado em tentar reproduzir alguma das delícias que provei na Polônia. As panquecas de maçã (ou Racuchy z jabłkami em polonês) foram as escolhidas, pois são leves e combinam com o calor que está fazendo por aqui.

Ingredientes

  • 250ml de leite morno
  • 1 ovo
  • farinha
  • sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 maçãs pequenas raladas
  • óleo para fritar
  • açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

  1. Bata a clara em neve até formar picos firmes. Reserve.
  2. Misture no liquidificador o leite, ovos, uma pitada de sal, açúcar. Vá adicionando farinha até obter uma massa lisa e consistente (não muito líquida).
  3. Adicione o bicarbonato de sódio e misture.
  4. Gentilmente misture a massa à clara em neve. Por fim, adicione a maçã ralada. Deixe a mistura descansar por alguns minutos.
  5. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo baixo. Frite as panquecas uma a uma. Quando estiverem douradas (cerca de 2 minutos), vire-as delicadamente. Após fritas os dois lados, retire-as e deixe-as repousar sobre papel absorvente.
  6. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

2012-12-17 20.09.36

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2 opiniões sobre “Panquecas maçã (Racuchy z jabłkami)

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